有颜值有智慧的MM们都钟爱的新西兰黑糖。爱美的MM们，每天清晨一杯黑糖水，衰老远离美丽的脸庞。黑糖也是每个新西兰家庭必备的产品就是黑糖了。在新西兰的各大超市和药店里，你总能看到Red Seal琳琅满目的倩影。
为什么黑糖火到没朋友？
黑糖与其他糖类相比，具有更多的营养价值，而秘密就藏在它复杂精细的制作过程中，黑糖保留了不少矿物质及维生素，特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等，这些正是精制白砂糖、冰糖里所没有的。营养专家一直在大力提倡回归天然、粗制的饮食，黑糖就符合这种概念。研究显示，一大匙（15克）黑糖含有70毫克钙，相当于半块普通豆腐所能提供的钙含量；同时，还含有7毫克铁，达到每日建议摄取量的一半以上。
Red Seal的黑糖以有机甘蔗为原料，遵循传统方法熬制，熬煮过程中不添加任何化学成分，颜色纯正，质地浓稠，具有极高的营养价值，是天然的补血强身佳品。
除了冲水喝，黑糖还有N种用法，在确定不会被吃货们玩坏的情况下，大家火速Get吧！还可以最大程度地获取黑糖的营养价值哦。
1黑糖姜茶——早春驱寒暖胃
原料：黑糖约50克、老姜1块
做法 火上熬煮：
1、老姜洗净拍破备用。
2、水烧滚，放入黑糖和老姜，小火煲到黑糖完全溶化即可，大约2分钟。
2保温壶中焖焗
原料：黑糖、水、老姜片
做法：
1、准备一个保温壶，或者焖烧锅，以及足够的沸水，沸水倒入保温壶中备用；
2、老姜切一片，连同黑糖放入保温壶，搅匀后盖盖焖上1个小时即可。
3黑糖椰果布丁——养血美容
原料：鸡蛋白2个、牛奶200ML、黑糖10克、椰果30克、水20克
做法：
1.蛋白打散；
2.牛奶微波加热至40度左右，缓缓冲入蛋白中，一边倒一边搅拌均匀，即成布丁液；
3.将布丁液过滤一遍；
4.用棉纸将表面的泡沫沾去；
5.蒸锅大火烧上汽，转小火，将碗放入锅内；
6.盖上锅盖，蒸15分钟左右即可；
7.黑糖、椰果、水调成味汁；
4黑糖糕——养胃强身
原料（10人份）：低筋面粉250克、马铃薯淀粉100克、泡打粉10克、黑糖200克、白芝麻适量
做法：
1. 温开水300毫升先将黑糖搅拌均匀；
2. 放进低筋面粉、马铃薯淀粉、泡打粉搅拌均匀；
3. 混合液倒入模具中，撒上芝麻；
4. 放入沸腾的蒸锅，中火蒸25-30分钟即可；
5黑糖红枣面包—软化血管、防癌、降胆固醇
原料：高筋面粉300克、全麦粉200克枣(干)40克、辅料酵母(干)5克、调料食盐5克、酸奶150克、橄榄油50克、牛奶154克、黑糖50克
做法：
1.大枣切成枣碎，将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
2.发酵好的面团排气，分割成30克/个的面团松弛15分钟，松弛好的面团揉成小面包放入烤模具
3.面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大，烤箱中层350°F，18-20分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
6黑糖棒棒糖－补血、活血、养血
原料：黑糖、麦芽糖、水、话梅
做法：
1.取一不锈钢锅或者碗，加入100克黑糖;
2.加入15克水;
3.麦芽糖50克，加入锅中;
4.座于火上一边小火加热，一边用小勺搅拌至红糖溶化;
5.继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾，这时会出现密集的汽泡，继续搅拌加热，直至感觉搅拌开始有阻力，糖汁开始变得浓稠时，关火，冷却至汽泡平息;
6.棒棒糖模一个(用前洗净擦干，保证无水无油无杂质附着)，将糖汁倒入模具中，约5分满，冷却至糖汁半凝固的状态;
7.准备适量咸话梅;
8.将话梅按入每一格的中心部分;
9.放好棒棒糖专用的胶棍，再将剩余的糖汁浇入模具中，冷却至完全凝固即可;
10.最后将棒棒糖脱模，用玻璃纸包裹，再用金锡条扎紧即可。
7黑糖戚风蛋糕－香滑可口
原料：主料低筋面粉80克、辅料鸡蛋黄3个鸡蛋清5个、调料色拉油40克、食盐2克、黑糖40克、水55克、白砂糖30克、柠檬汁适量
做法：
黑糖和水煮至糖完全融化，离火放凉备用。鸡蛋分离，取蛋黄打发至颜色变浅浓稠状态，色拉油分次加入，每次搅拌至完全混合再加下一次。一次性加入黑糖水搅拌匀，低筋粉过筛两次加入蛋黄中拌匀备用
2.取蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，加入少许盐和柠檬汁继续打发至略细的泡沫，开始加入第一次细砂糖，糖分两次或三次加入，打发至蛋白湿性发泡(打蛋器提起的时候，蛋白弯钩状态)，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
3.把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀，再倒入模具中，震出空气，放入烤箱温度为170度，上下火，模具放入倒数第二层，时间约45-50分钟，出炉后马上倒扣至冷却脱模即可
8黑糖桂花山楂酱－－抗衰老、降血脂
原料：山楂250克、黑糖40克、白砂糖10克、麦芽糖20克、桂花1大勺、水适量
做法：
1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入黑糖和白砂糖
2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着
3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克
4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
让味蕾High起来吧，营养的美食给生活加点儿料！
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黑糖的10种吃法
材料
黑糖面糊：
油脂：玉米油或溶化植物性黄油（margarine)-25g
干粉：自发粉150g（或是自己调配：面粉118g，玉米淀粉25g，泡大粉/发粉1.5茶匙(6g)，小苏打1/4茶匙（1g）
糖水：椰糖或黑糖 75g，清水115g，全部材料在个小锅内煮溶后过滤，如果用黄油的话这时候可以把黄油加入让它融化。把糖水晾凉至40度C左右才用。如果是用玉米油可以这个时候加入拌匀。
酵母液：耐高糖即溶酵母1/2+1/4茶匙（3g），清水25ml，糖1/2茶匙，面粉1/2汤匙，混合均匀后静置15分钟让它产生丰富的泡沫
香兰椰汁面糊：
油脂：椰浆/椰奶-50g
干粉：自发粉150g（或是自己调配：面粉118g，玉米淀粉25g，泡大粉/发粉1.5茶匙(6g)，小苏打1/4茶匙（1g）
糖水：白砂糖 70g，香兰叶水80～100g（把一片香兰叶剪碎后加100ml水用果汁机搅拌后过滤。没有香兰叶就用几滴食用绿色素加几滴香兰香精），全部材料在个小锅内把糖煮溶后过滤，把糖水晾凉至40度C左右。
酵母液：耐高糖即溶酵母1/2+1/4茶匙（3g），清水25ml，糖1/2茶匙，面粉1/2汤匙，混合均匀后静置15分钟让它产生丰富的泡沫（图1）
做法
A. 黑糖面糊的制作：
1、准备好全部材料，把干粉过筛，备用。
2、把椰糖水加入酵母液拌匀。
3、接着倒入已经过筛了的自发粉内，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
4、把面糊盖好，静置30～45分钟或至面糊明显发涨一倍高（天气冷的话面糊可能要发酵一个小时或更久，建议把面糊收在开了灯的烤箱内发酵。），面糊发涨好了后才开始煮蒸锅的水。
B. 香兰椰汁面糊制作：
1、准备好全部材料，把干粉过筛，备用。
2、把香兰糖水及椰浆加入酵母液拌匀。
3、接着倒入已经过筛了的自发粉内，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
4、把面糊盖好，静置30～45分钟或至面糊明显发涨一倍高（天气冷的话面糊可能要发酵一个小时或更久，建议把面糊收在开了灯的烤箱内发酵。），面糊发涨好了后才开始煮蒸锅的水。
蒸发糕：
1、把静置30～45分钟的面糊分别稍微拌一拌，把面糊分4次（每一种两次,交替装入垫了纸杯的发糕专用杯子，装8至9分满，然后等面糊发涨至满杯(图8）。
2、把杯子排进蒸笼里时别排的拥挤，以免蒸汽不足的情况发生，发糕不能开口。
7、等面糊涨满杯，水滚后用大火蒸10分钟后转中火继续蒸5～8-分钟（视杯子的大小而定）即可。
小诀窍
1、如果有硕峩淀粉（硕峩又称为西米-Sago Starch)，可以用硕峩粉取代同等分量的玉米淀粉下去拌面糊， 可以提升发糕的口感。没有的话也可以用粘米粉。
2、用新鲜的椰子水取代水来煮黑糖，会更有一番风味。 是用黑糖，不是什么二砂糖之类的。
3、最后一定要等面糊发涨到满杯才上笼蒸，而且蒸笼里的杯子别排得太拥挤，以免水蒸汽不足的情况发生。这样发糕才比较容易开口。
4、香兰叶别贪用多，因为会苦。还有香兰叶的叶绿素遇热会变黄， 所以可以加几滴的使用绿色素增色， 或是用两片遇热不会变色的菠菜叶或几片的沙巴树仔菜叶和香兰叶一起搅拌成香兰水待用。
5、没有新鲜榨取的椰浆，可以用盒装的， 上面几种都不错用的。用不完的可以分成小保鲜盒密封冷冻待用，要用时解冻再加入热糖水就可以了。解冻后椰浆会呈现渣渣的状况， 别担心，它遇热就会乳化回去的。
6、小叮咛：
1.用纸杯蒸发糕会比较容易开花。
2.在不用纸杯的情况下，并在杯子内搽一层黄油才倒入面糊，则发糕在蒸发时会爬的很高而且不开花。
3.高瘦蒸糕杯子蒸出来发糕开口的效果比矮宽的杯子好。
4.有孔的杯子蒸发糕的效果比没孔的杯子好。
5.配着蒸熟的咸椰丝一起享用，很南洋的吃法！
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